翻译：Marcher
令你的嗅觉和味觉更敏锐
随着年龄增长，使用 20 招保护你的感官
* 来自 Stealth Health
每次咬合与嗅探
我们都知道嘴里有很糟的味道时的感觉，或者鼻子堵塞使得味道最为浓郁的大蒜比萨都嗅之无味。但是你知道我们的嗅觉和味觉会随着我们的年龄增长而自然退化吗？
通常，这种变化慢到你几乎不会注意到。这并不存在问题，只是它会影响你的健康——研究发现嗅觉和味觉能力较弱的人们更倾向于不太健康的饮食。这也把你置于危险之中：你的嗅觉本应充当感觉食物腐烂以及煤气泄漏一类事情的早期警报系统。
这儿有一些如何保持嗅觉和味觉灵敏的方法，让每次咬合（以及嗅探）都能得到你需要了解的信息：
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干燥的口腔可以影响你的味觉。要经常喝水。
1. 按食物的原样烹制。别琢磨着花里胡哨的外观了，如果你要做一盘鱼，那就让它看起来像条鱼。如果你的大脑能够把你正吃的东西和它的外观联系起来，那么你的味觉感受会更加强烈。
2. 开车时系好安全带。失去嗅觉（这将直接影响到味觉）最常见的原因就是交通事故——即使是低速的撞车事故，芝加哥嗅觉和味觉治疗及研究基金会的医学博士，神经学主任医师 Alan Hirsch 如是说。任何冲击都可能移动你颅骨内的大脑，破坏连接你的鼻子与大脑的纤细的神经纤维。
3. 进行一次轻快的 10 分钟的步行或跑步。我们的嗅觉会在锻炼后更加敏锐。研究认为这可能与鼻腔内增加的水汽有关。
4. 大约每小时喝一杯水。干燥的口腔——不管是因为药物或者只是缺水——都可能不利地影响到你的味觉，里士满市弗吉尼亚联邦大学眼耳专科研究中心的医学博士 Evan Reiter 说道。
5. 剥一些牡蛎吃。在牡蛎的其他益处中，它们还是含锌量最高的食物来源之一，而缺锌会导致嗅觉和味觉的丧失。
6. 列出所有你在服用的药物，询问医师关于这些药物对嗅觉和味觉的影响。数百种药物对味觉和嗅觉存在影响，包含他汀（Statins）、抗抑郁药物、高血压药物，以及用于治疗风湿性关节炎的甲氨喋呤（Methotrexate）等化学治疗药物。如果你使用的药物在名列其中，请与你的医生交流一下关于可能的替代药物，或者减少现在的用药量。但是，不要擅自停止用药或者减少用药剂量。
7. 掐掉手里的香烟，不要再吸。没有什么东西能像香烟一样把你鼻腔中的嗅觉受体和舌头上的味觉受体搞糟。长期吸烟甚至能永久性破坏你鼻腔后部的嗅觉（又名嗅探）神经了。
8. 仅在饥饿时才吃东西。我们的嗅觉（还有味觉）在最饥饿时是最敏锐的。
9. 在冬天给空气加湿。Hirsch 博士说，我们的嗅觉在夏天和春天最为灵敏，很可能是因为空气的湿度更高。
10. 在餐馆或者和别人一起用餐。Hirsch 博士称此为“群集反应”。他引用了几个研究，研究发现比起独自用餐，在其他人面前用餐会让食物尝起来味道更佳。
11. 远离尿布桶以及其他恶臭的气味。持续暴露在恶劣气味（例如位于路边的阴沟）之中可能会消除你的嗅探能力，Hirsch 博士说道。所以，如果你必须长时间暴露在这些气味中，那么就戴好能够过滤一些恶劣气味的保护口鼻的面罩吧。
12. 向你的食物里加点儿调味剂。即使你的嗅觉和味觉每况愈下，你也应该保留住让你切洋葱或者闻到薄荷、氨水时流眼泪的“刺激性”神经的完整功能。所以，使用如辣椒粉一类的调味料来给你的食物添加更多风味。
13. 擤鼻涕并用盐溶液喷雾清洁。一件简单的事，但是很有用，因为堵塞的鼻子意味着堵塞的神经受体。
14. 彻底并且慢慢地咀嚼。这会释放更多的风味并延长食物停留在口中的时间，以此与你的味蕾交流更长时间。即使在你开始咀嚼之前也要搅动你的食物。这让食物分子暴露在空气中，使他们释放出更多气味。
15. 限制一杯白酒或啤酒。Hirsch 博士的研究发现，随着血液中酒精含量的上升，嗅觉会相应迟钝。
16. 每口都吃不同的食物。不要马上把整块牛排都吃掉，然后就开始对土豆下手；先吃口牛排，然后吃块土豆，再来一口菠菜等等。反复接触新气味能让你的嗅神经不会厌倦，如此增强你的味蕾功能。
17. 去看看过敏症专科医师。停止用于治疗周期性过敏症或流涕的非处方药（OTC）。去看看专家吧。有一系列生活方式的改变以及药物都可以让你仅在大约一周内就能够畅快呼吸（以此改善你的嗅觉与味觉）。
18. 通过停用糖与食盐至少一周来复原你对它们的味觉。如果你经常使用加工过的食品，你可能会对其中含有的大量糖和盐失去感觉。动手做个实验：查看一下你最喜欢的麦片里含有的食盐量，如果它每份中的钠含量大于 200 毫克，那么就换个低钠品牌食用两周。一旦你换回原来的品牌，你会突然尝到你忽略的食盐味道。对于糖也如此操作。
19. 避免食用过热的食物和液体。它们会破坏你的味蕾。
20. 尝试嗅探疗法。很可能可以通过训练你的鼻子（以及大脑）来更好地感受气味。开始时，每天多次嗅一样气味强烈的物品，每次持续数分钟。持续做三到四个月后，你应该注意到你的嗅觉更加敏锐了——至少是与此有关的特定物品气味，Hirsch 博士说道。
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